quinta-feira, 6 de junho de 2013

Na Cozinha: Cheesecake saudável de colher

Juntou a fome com a vontade de comer... deu nisso: um delicioso cheesecake saudável em porção individual.
Eu não iria preparar um cheesecake inteiro só para mim, já que o marido viajou e o filhote mais velho só pode comer doce um dia do fim de semana (além do bolinho de sexta-feira na escola). Também queria uma coisa que matasse aquele desejo na hora... Plim! Acendeu uma luzinha imaginária no alto da minha cabeça e da minha "inventação de moda" saiu esse cheesecake saudável de colher (por falta de um nome mais prático rs.). Facinho de fazer, gostoso e matou minha vontade :D

CHEESECAKE SAUDÁVEL DE COLHER



- 2 c.s. de cream cheese light amolecido (deixe fora da geladeira um tempinho)
- 1 c.s. cheia de iogurte desnatado
- 1 c.chá de mel (ou mais de acordo com seu paladar)
- algumas gotas de essência de baunilha
- algumas gotas de suco de limão
- granola sem açúcar (gosto da Cróqui da marca Feinkost)
- 1 c/s rasa de geléia de frutas vermelhas sem açúcar (ou outra fruta de sua preferência)

Com um garfo misturar o cream cheese, o iogurte, o mel, a baunilha e o limão até ficar homogêneo. Em uma tacinha ou copinho colocar parte do creme, cobrir com uma camada fina de granola, colocar o restante do creme por cima e finalizar com a geléia.
Fica mais gostoso ainda se gelar o creme antes, mas a montagem deve ser feita na hora, senão a granola não fica crocante.
Serve uma porção ou duas pequenas como essa da foto feita no copinho de vodka.

Fiz um cálculo por alto das calorias e deu mais ou menos 120 calorias (não sou nutricionista! Fiz olhando os rótulos mesmo, então pode ser que esteja equivocada).

O problema é que já fico querendo comer no café da manhã agora rs. Viciei :P





terça-feira, 4 de junho de 2013

Na Cozinha: Pão de queijo com 3 ingredientes

Não botei muita fé quando vi essa receita rolando pela internet, mas resolvi testar.
Realmente não é aquela maravilha, principalmente pra quem cresceu comendo os melhores pães de queijo do mundo (né mineiros?!), mas quebra um galho... e é fácil e rende poucas unidades, o suficiente para um lanchinho para 3 ou 4 pessoas.
Segue a receita original e minhas observações ao final.

PÃO DE QUEIJO COM 3 INGREDIENTES



- 1 copo de polvilho doce
- 1 copo de queijo ralado (indicam usar metade mussarela e metade parmesão)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)

Misturar até ficar homogêneo e formar bolinhas. Levar para assar em forma untada, em forno médio, até dourar.

obs: como gosto mais de polvilho azedo usei metade doce e metade azedo. Para dar o ponto tive que acrescentar mais polvilho, mas não anotei a quantidade, recomendo ir acrescentando colheradas para não errar. Assei a 200 C e demorou 40 minutos no meu forno.

sábado, 25 de maio de 2013

Na Cozinha: Biscoitinho de cebola

Minha mãe sempre preparava este biscoitinho para o lanche em casa, ela conheceu a receita como biscoitinhos mágicos, mas eu achei mais prático alterar o nome.
Muito simples de fazer, é perfeito pra comer assim que sai do forno, e fica bem legal como petisco pra turma da cerveja também. A primeira vez que fiz em casa o marido e um primo comeram praticamente a fornada toda bebendo uma cervejinha gelada...
As crianças também vão curtir preparar e comer essa delícia.
Enfim, receitinha fácil que agrada a família toda!
Agora me ocorreu que seria legal tentar variações com ervas ou pimenta...hummm, vou testar numa próxima.

BISCOITINHO DE CEBOLA

biscoitinho mágico


Bater no liquidificador:
- 1 xíc. de leite
- 1/2 xíc. de óleo
- 1 cebola cortada em 4
- 100g de margarina
- 100g de queijo ralado

Em uma tigela:
- 3 xíc. de farinha de trigo
- 1 xíc de milharina
- 1 c.s. de fermento em pó


Despejar o conteúdo do liquidificador na tigela e misturar bem. Enrolar e cortar como nhoque. Faça rolinhos de aproximadamente 2 dedos de espessura e corte cada biscoitinho com 1 dedo de espessura (igual nhoque mesmo). Assar em forno médio, pre-aquecido, até dourar levemente (aproximadamente 25 minutos). Rende de 100 a 120 biscoitinhos.

Obs: Essa massa é "macia", então fica mais fácil fazer os rolinhos aos poucos. E a textura do biscoito é uma casquinha crocante por baixo e fica mais macio em cima...delícia!

Espero que gostem ;)

sexta-feira, 17 de maio de 2013

Depois de 2 anos, o retorno! E dica de aproveitamento.

Olás! Que saudades desse pedacinho de mim. Muito tempo se passou. Deixei de escrever logo após o nascimento do meu primeiro filho. Isso mesmo: agora são dois os meus pimpolhos! O segundo nasceu há dois meses. Parei o blog no nascimento de um e volto no nascimento de outro. Parece um lindo ciclo. Nesses dois anos anos que se passaram coisas maravilhosas aconteceram em minha vida, especialmente o nascimento dos meus dois filhos. Muita coisa mudou, eu mudei. Por dentro e por fora. Agora sou antes de tudo mãe! Hoje essa é a palavra que melhor me define e tenho muito orgulho disso. Vou recomeçar timidamente, no meu tempo e sem fazer grandes promessas... 
A saudade bateu forte, de repente senti a necessidade de escrever aqui de novo, por isso recomeço com um post super simples, mas de coração.

O último post foi uma receita com abacate, e coincidentemente nesse primeiro esse ingrediente que tanto adoro também aparece.
Tem dias em que na hora do jantar já estou tão cansada que não quero nem pensar em cozinhar de fato. Também não sou muito chegada a repetir o almoço. Prefiro fazer uma releitura de algum ingrediente que sobrou a repetir a mesma refeição. Mas isso tem que ser feito de forma rápida e prática.
Aqui a dica é aproveitar a carninha moída do almoço para fazer uma QUESADILLA!



Na geladeira tinha queijo mussarela, pão árabe integral e a carninha moída. Também lembrei que tinha comprado avocados (aquele abacate pequenininho) na promoção no hortifrutti, e eles já deveriam estar no ponto perfeito para um guacamole.
O esquema é mais que simples: separei as duas "folhas" do pão árabe, coloquei a mussarela, espalhei um pouco da carne moída por cima e levei na frigideira anti-aderente bem quente para derreter o queijo e deixar o pão crocante. Bastam alguns minutinhos de cada lado. Se não estivesse amamentando eu ainda colocaria um pouco de feijão no recheio e um molhinho de pimenta.
Para acompanhar fiz um guacamole super simples: piquei o avocado, tomate, cebola e coentro, misturei tudo sem amassar demais o avocado (gosto do guacamole mais pedaçudo), temperei com bastante suco de limão, uma pitada de sal e um tiquinho de azeite. Aqui também colocaria uma pimentinha, mas como estou amamentando não deu. 
Para servir, cortei em quatro minha quesadilla e coloquei uma colherada do guacamole ao lado.
Prato simples, rápido, prático, bonito e saudável. Não demora nem 10 minutos pra ficar pronto ;)

Ps.: já postei uma receita de guacamole e sourcream, veja clicando aqui
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